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辣椒炒牛肉的做法大全展现2种美味做法分享略

发布时间:2020-10-18 16:00:26 编辑:笔名
辣椒炒牛肉的做法大全展现2种美味做法分享给你

人常说:寒冬食牛肉可暖胃,因此牛肉是该冬季的补益佳品。尖椒炒牛肉,是一道简单的家常菜。喜欢牛肉和尖椒的搭配,非常的下饭,如果有豆亲不能吃辣的,可以用青椒(菜椒)来炒,味道一样的很赞。做这道菜要遵守爆炒的原则,火要大,炒制的速度要快。

1.将酱油肉切片备用。

2.青椒斜切成小段,大蒜切粒,干红椒切小段。

3.坐锅热油,爆香蒜粒和干红椒段。

4.加入一小勺豆瓣酱,小火煸出红油。

5.加入牛肉片,快速翻炒均匀。

6.加入青椒段,翻炒均匀。

7.加入少量白糖提味,迅速翻炒均匀便可出锅。

8.盛盘便可享用。

小贴士

1、不敢吃太辣的话可以把尖椒里面的籽和辣椒茎去掉。

2、酱牛肉本身有盐分,豆瓣酱也有盐分,所以这道菜最后再没有加盐。

3、由因此熟的酱牛肉,所以最后放锅中翻炒几下就可以出锅了。

辣椒炒牛肉,一道简单的家常菜。牛肉和辣椒的味道非常的配合,喜欢辣的,可以用尖椒,吃不习惯辣的,可以用青椒(菜椒),做法都一样的。牛肉要腌制后,炒起来才会鲜嫩,可以用嫩肉粉或小苏打。不过,我不习惯用,一般,都是加清水,生抽,糖,食用油来腌制,效果是一样的。另外,走油,也可以锁住牛肉的肉汁,令牛肉嫩些。

做法

步骤

1.牛肉洗干净后切薄片,用适当的盐、生抽、老抽、蚝油、花生油腌制几分钟。

2.青椒洗干净后切片;小辣椒切成小圆圈;香葱只取葱白部分洗干净后切约3厘米长;蒜头再加上起跑反应慢了一瓣拍扁;姜去皮切片备用。

3.大火热锅,倒入适当的油,7成热倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香,倒入腌制好的牛肉快速滑炒至变色后捞起待用。

4.继续加少量的油倒入青椒翻炒几下至稍稍变软,倒入牛肉再继续迅速爆炒约1分钟,加入盐调味,最后用生粉勾芡便可。

营养价值

青椒1.解热、镇痛:辣椒辛温,能够通过发汗而下落体温,并减缓肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用

标签:辣椒炒牛肉的做法大全
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