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奶酪和酸奶及牛奶营养差异

发布时间:2018-12-14 03:28:59 编辑:笔名

奶酪和酸奶及牛奶营养差异

奶酪和酸奶及牛奶营养差异

每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成,含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分,是的食品。奶酪是具有极高营养价值的乳制品,其营养价值高于牛奶,也比同属于发酵奶制品的酸奶高(见下表),而奶酪中含有的高钙成分很容易被人体吸收。因此,对于孕期或更年期的女性及成长发育旺盛的青少年、儿童,奶酪是的营养食品之一。中国人目前日均钙质摄取量只有人体必须量的一半,缺钙是一个比较普遍的问题,而食物是补钙的方法,奶制品又是食物补钙的,奶酪则正是奶制品中含钙比例的产品。

奶酪和酸奶及牛奶营养价值差异比较表(每100克)

奶酪

酸奶

牛奶

热量(kcal)

蛋白质(克)

脂肪(克)

碳水化合物(克)

维生素A(微克)

硫胺素(毫克)

核黄素(毫克)

烟酸(毫克)

维生素E(毫克)

胆固醇(毫克)

钙(毫克)

镁(毫克)

铁(毫克)

锰(毫克)

锌(毫克)

铜(毫克)

磷(毫克)

硒(微克)

328

27.5

23.5

3.5

152

0.06

0.9

0.62

0. 6

11

799

57

2.4

0.16

6.97

0.13

326

1.5

72

2.5

2.7

9.3

26

0.03

0.15

0.2

0.12

15

118

12

0.4

0.02

0.53

0.03

85

1.71

54

3

3.2

3.4

24

0.03

0.14

0.1

0. 21

15

104

11

0.3

0.03

0.42

0. 02

73

1.94

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